Nationalgericht Portugal: Sericaia (Rezept) Sericaia ist ein luftiger Auflauf aus dem Alentejo, gebacken aus Eiern, Milch, Zimt und Zitronenschale. Die Masse geht im Ofen auf wie ein Soufflé und fällt beim Abkühlen wieder leicht zusammen. Serviert wird er meist lauwarm, klassisch mit Pflaumen aus Elvas. Der Teig ist in zehn Minuten gerührt, den Rest erledigt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sericaia (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept) Feijoada à Transmontana ist die Variante des Bohneneintopfs aus der nordportugiesischen Region Trás-os-Montes, mit schwarzen Bohnen, Schweine- und Rindfleisch. Die Bohnen kochen zunächst allein, bis sie weich sind, während das Fleisch separat angebraten und später dazugegeben wird. Grünkohl dazu ist üblich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijoada à Transmontana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ensopado de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Ensopado De Borrego (Rezept) Zur kalten Jahreszeit und zu Familienfeiern kommt in Portugal oft Ensopado de Borrego auf den Tisch, ein Lammeintopf mit Kartoffeln und Karotten in Tomatenbrühe. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse, Tomaten und Brühe dazukommen. Bei niedriger Hitze schmort der Eintopf anschließend eineinhalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Ensopado de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Peixe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Portugal oft eine einfache Fischsuppe auf den Tisch, die Sopa de Peixe. Fisch, Tomate und Knoblauch köcheln zusammen mit Fischbrühe zu einer klaren, würzigen Suppe. Fertig ist sie in etwa 30 Minuten, mit frischer Petersilie bestreut serviert. Ein Lorbeerblatt gibt der Brühe zusätzlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sumo de Laranja do Algarve (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sumo De Laranja Do Algarve (Rezept) Aus den sonnigen Orangenhainen der Algarve kommt der Sumo de Laranja, frisch gepresster Orangensaft ohne Zusätze. Vier bis sechs Orangen ergeben ein Glas voll natürlicher Süße. Eine Prise Salz rundet das Aroma überraschend gut ab. Fertig ist der Saft, sobald die Früchte gepresst sind, in weniger als fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sumo de Laranja do Algarve (Rezept)