Nationalgericht Portugal: Espetada De Lulas (Rezept) Tintenfisch, mariniert in Knoblauch, Olivenöl und Zitrone und dann kurz über die Glut gegrillt, das ist Espetada de Lulas. Das Gericht kommt von der portugiesischen Küste, wo Tintenfisch frisch und reichlich verfügbar ist. Auf Spieße gesteckt braucht er auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite, sonst wird er zäh. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetada de Lulas (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Arroz de Lingueirão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Lingueirão (Rezept) Lingueirão, die portugiesische Bezeichnung für Schwertmuscheln, ist hierzulande kaum bekannt, an der portugiesischen Küste aber eine geschätzte Zutat für Reisgerichte. Arroz de Lingueirão kombiniert die Muscheln mit Tomate, Reis und Fischbrühe zu einem saftigen Eintopf. Nach etwa dreißig Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Lingueirão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept) Karotte, Lauch und Weißkohl bilden das Grundgerüst der Sopa Juliana, einer klaren Gemüsesuppe, wie sie in vielen portugiesischen Haushalten gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das übrige Gemüse folgt in Streifen und Würfeln. Nach dem Aufgießen mit Brühe köchelt die Suppe knapp eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Lentilhas (Rezept) Linsen bilden das Rückgrat der Sopa de Lentilhas, einer würzigen Suppe mit Kreuzkümmel und Paprika. Karotten, Sellerie und Zwiebel werden separat angebraten und dann mit den kochenden Linsen vereint. Nach etwa dreißig Minuten sind die Linsen weich und die Suppe fertig. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)