Nationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept) Bicol Express ist nach der Zugstrecke benannt, die von Manila in die Region Bicol führt, wo dieses scharfe Schweinefleischgericht seinen Ursprung hat. Schweinefleisch wird in Kokosmilch mit reichlich Chili und Knoblauch geschmort, bis eine cremige, feurige Sauce entsteht. Fischsauce sorgt zusätzlich für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept)
Nationalgericht Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Palitaw (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Palitaw (Rezept) Aus Klebreismehl und Wasser geformte Fladen geben Palitaw seinen Namen, denn sobald sie im kochenden Wasser aufschwimmen, sind sie fertig. Nach dem Abtropfen werden sie noch heiß in einer Mischung aus Zucker und Kokosraspeln gewälzt. Die Konsistenz bleibt zäh und leicht klebrig, der Geschmack ist mild süß mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Palitaw (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Leche Flan besteht aus Eiern, gezuckerter und evaporierter Kondensmilch, die zusammen mit etwas Vanille im Wasserbad gestockt werden, während der Boden der Form mit geschmolzenem Zucker ausgekleidet ist. Nach dem Backen wird das Dessert gestürzt, sodass der Karamell von oben über die glatte Creme läuft. Auf den Philippinen gehört es zu festlichen Anlässen wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Leche Flan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mango Float (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mango Float (Rezept) Reife Mangos, eine Sahne-Frischkäse-Creme und Butterkekse werden bei Mango Float in Schichten übereinandergelegt und dann kalt gestellt. Ohne Backen entsteht so ein Kuchen, dessen Kekse durch die Feuchtigkeit der Creme über Nacht weich werden. Nach mindestens vier Stunden im Kühlschrank lässt er sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Mango Float (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept) Drei Schichten in Lila, Grün und Gelb stapeln sich bei Sapin-Sapin übereinander, alle aus derselben Grundmasse aus Klebreismehl, Kokosmilch und Zucker, nur mit unterschiedlicher Farbe und teils mit Ube oder Mungobohnenpaste versetzt. Gedämpft wird Schicht für Schicht, jede einzeln, bevor die nächste darüberkommt. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept)