Nationalgericht Philippinen: Inutak (Rezept) Klebreis, Kokosmilch und pürierte Banane ergeben zusammen Inutak, einen gedämpften Pudding aus der Region Luzon. Die Masse wird in Förmchen oder auf Bananenblättern verteilt und im Dampf fest. Nach etwa einer halben Stunde ist der Pudding gar und wird lauwarm in Stücke geschnitten serviert. Süß, klebrig und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inutak (Rezept)
Nationalgericht Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept) Zum Familienessen kommt auf den Philippinen oft Bistek Tagalog auf den Tisch, dünne Rindfleischscheiben, die in Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln geschmort werden. Anders als beim schnellen Anbraten zieht das Fleisch hier länger in der Sauce mit, bis es zart ist und die Flüssigkeit leicht eindickt. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bistek Tagalog (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: La Paz Batchoy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: La Paz Batchoy (Rezept) In der Stadt La Paz im Bezirk Iloilo hat diese Nudelsuppe ihren Namen und ihren Ursprung, heute isst man La Paz Batchoy im ganzen Land. Eine kräftige Brühe aus Hühnerfleisch, Schweinebauch und Gewürzen trägt frische Eiernudeln, dazu kommen hartgekochtes Ei und Frühlingszwiebeln. Chiliflocken sorgen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: La Paz Batchoy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Liempo (Rezept) Bei Grillfesten auf den Philippinen liegt neben Hähnchen fast immer auch Inihaw na Liempo auf dem Rost, dünn geschnittener Schweinebauch aus der Marinade. Sojasauce, Essig, Knoblauch, brauner Zucker und Limettensaft ziehen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Liempo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bistek Ilonggo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bistek Ilonggo (Rezept) Bistek Ilonggo ist die Ilonggo-Variante des philippinischen Rindersteaks, dünne Scheiben Rindfleisch, kurz angebraten und mit weich gedünsteten Zwiebelringen serviert. Sojasauce, Zitronensaft oder Essig und etwas Pfeffer bilden die ganze Würzbasis, mehr braucht die Marinade nicht. Von der ersten Scheibe in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bistek Ilonggo (Rezept)