Leche de Tigre ist das Nationalgericht Perus und ein Genuss! Diese erfrischende, würzige Zitronenmarinade vereint frischem Fisch, Limettensaft, Zwiebeln und scharfen Gewürzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Oft als Basis für Ceviche verwendet, ist sie ein beliebtes Getränk in der peruanischen Küche und gilt als wahres Wundermittel gegen Kater. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Leche de Tigre (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept) Unter dem Namen Ensalada Rusa kennt man in weiten Teilen Lateinamerikas eine Art Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der in Peru fest zur Alltagsküche gehört. Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden weich gekocht, abgekühlt und mit Mayonnaise sowie roter Paprika vermengt. Die Zubereitung dauert insgesamt kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept)
Nationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept) Gelbe Kartoffeln bilden die Grundlage von Causa Rellena, einem geschichteten Gericht aus Lima. Das Kartoffelpüree wird mit Limettensaft und Gelbwurz gewürzt und dann abwechselnd mit Hähnchen, Avocado und Mayonnaise geschichtet. Serviert wird es kalt, meist als Vorspeise vor einem größeren Menü. Die Zubereitung braucht kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sancochado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sancochado (Rezept) Sancochado ist Perus Antwort auf den französischen Pot-au-Feu, eine klare Fleischbrühe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Sellerie, die zusammen im selben Topf gar ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp anderthalb Stunden, bevor das Gemüse dazukommt und alles weitere 30 Minuten zieht. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sancochado (Rezept)