Nationalgericht Peru: Pastel De Choclo (Rezept) Pastel de Choclo ist eine Auflaufform aus püriertem Mais, unter der sich eine Füllung aus gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch verbirgt. Die Maismasse wird grob püriert, sodass etwas Struktur erhalten bleibt, und optional mit Feta verfeinert. Nach rund 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Chancho al Palo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chancho Al Palo (Rezept) Schweinefleisch, das über offenem Feuer am Spieß gart, ist der Kern von Chancho al Palo. Die Fleischstücke ziehen zuvor mehrere Stunden in einer Marinade aus Knoblauch, Paprika, Kümmel, Essig, Olivenöl und Zitrone. Über der Glut entsteht eine krosse Kruste, während das Innere saftig bleibt. In Peru wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chancho al Palo (Rezept)