Nationalgericht Peru: Ceviche (Rezept) Peru ist ein wunderbares Land mit einer Vielfalt an köstlichen Nationalgerichten. Eines der beliebtesten Gerichte ist frischer Fisch mariniert in Limette und Gewürzen. Es ist ein traditionelles Rezept, das sich über Generationen hinweg weiterentwickelt hat, und es schmeckt sowohl Einheimischen als auch Touristen. Dieser Artikel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Majarisco (Rezept)
Nationalgericht Peru: Majarisco (Rezept) Roher Fisch, mariniert in reichlich Limettensaft, das ist die Grundidee hinter Majarisco, ähnlich wie beim bekannteren Ceviche. Rote Zwiebel, Koriander und ein wenig Estragon geben ihm seine frische, leicht säuerliche Note. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist der Fisch durchgezogen und wird mit gekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Majarisco (Rezept)
Nationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept)
Nationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept) Puchero kennt man in mehreren südamerikanischen Küchen als kräftigen Eintopf, die peruanische Variante kombiniert Rind- und Hühnerfleisch mit Kartoffeln und Karotten in einer Kreuzkümmel-Brühe. Zwiebel und Knoblauch geben die Basis, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Nach etwa einer Stunde ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Puchero Peruano (Rezept)
Nationalgericht Peru: Uman Caldo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Uman Caldo (Rezept) An kühlen Tagen bringt Uman Caldo Wärme in die peruanische Küche, eine klare Brühe mit Rind- oder Hühnerfleisch, Karotte und Sellerie. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Suppe ihre Würze, eine Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. Nach 45 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Brühe kräftig genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Uman Caldo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tejas de Ica (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tejas De Ica (Rezept) In der Region Ica im Süden Perus stellt man aus Datteln, Walnüssen und etwas Zimt kleine Kugeln her, die anschließend in geschmolzene Zartbitterschokolade getaucht werden. Tejas de Ica sind damit eher eine Praline als ein klassisches Rezept mit Herd und Topf. Nach dem Kühlen wird die Schokolade fest und knackig, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tejas de Ica (Rezept)