Nationalgericht Österreich: Ruckzuckkuchen (Rezept) Wenn wenig Zeit bleibt und trotzdem ein Kuchen auf den Tisch soll, ist der Ruckzuckkuchen die naheliegende Wahl. Mehl, Zucker, Eier, Milch und Butter reichen für einen lockeren Rührteig, den Sie in einer einzigen Schüssel anrühren. Etwas Vanillezucker oder Zitronenschale sorgen für die persönliche Note. Nach einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ruckzuckkuchen (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Roggenbrot mit Sauerteig (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenbrot Mit Sauerteig (Rezept) Roggenmehl und Sauerteig ergeben zusammen ein Brot mit kräftiger Kruste und leicht säuerlichem Geschmack. Der Teig aus nur fünf Zutaten braucht vor allem Zeit zum Gehen, ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort. Danach backt er bei 220 Grad eine knappe halbe Stunde, bis die Kruste goldbraun ist. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Roggenbrot mit Sauerteig (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept) Roggenweckerl sind kleine, krustige Brötchen aus reinem Roggenmehl, wie man sie in Österreich zum Frühstück oder als Beilage zu deftigen Gerichten findet. Der Teig geht zweimal, was ihm Zeit gibt, seinen kräftigen, leicht säuerlichen Roggengeschmack zu entwickeln. Nach gut zwei Stunden, davon der größte Teil Gehzeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rotkraut mit Äpfeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rotkraut Mit Äpfeln (Rezept) Rotkraut mit Äpfeln ist die Beilage, die zu österreichischem Wildbraten und Gansl kaum wegzudenken ist. Rotkraut und Apfelwürfel köcheln zusammen mit Essig, Zucker, Lorbeer und Nelken bis zu einer Stunde, bis das Kraut weich ist. Vor dem Servieren werden Lorbeerblatt und Nelken wieder herausgenommen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rotkraut mit Äpfeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Wien häufig eine cremige Erdäpfelsuppe auf den Tisch, die aus wenigen Grundzutaten viel Wärme zieht. Kartoffeln und Zwiebeln werden angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und weichgekocht, dann püriert und mit etwas Sahne verfeinert. In knapp 40 Minuten ist die Suppe fertig und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)