Nationalgericht Österreich: Biersuppe Mit Brotcroutons (Rezept) Bier taucht in der österreichischen Küche auch abseits des Glases auf, etwa in dieser cremigen Suppe mit Brotcroutons. Zwiebeln dünsten zunächst in Butter, bevor dunkles oder helles Bier zusammen mit Brühe dazukommt und kurz aufkocht. Kümmel gibt der Suppe eine leicht erdige Note, Sahne macht sie am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Biersuppe mit Brotcroutons (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Wiener Powidltascherl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Powidltascherl (Rezept) Powidl, eine dickflüssige Pflaumenmarmelade, steckt im Zentrum der Wiener Powidltascherl, kleiner Teigtaschen, die in Butter gebraten werden. Aus Mehl, Ei, Wasser und Salz entsteht ein einfacher Teig, der dünn ausgerollt, gefüllt und zu Taschen geformt wird. Nach dem Braten kommt eine Prise Zimt und Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Powidltascherl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept) Alt Wiener Backfleisch nimmt die Idee des Wiener Schnitzels und packt Schinken und Käse mit hinein. Dünn geklopfte Rindfleischscheiben werden mit der Füllung belegt, fest verschlossen und wie ein Schnitzel paniert. In der Pfanne goldbraun gebraten, ist es in gut 20 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 294 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept) Für ein Frühstück oder Buffet, das etwas Herzhaftes braucht, lässt sich dieser Aufstrich in fünf Minuten zubereiten. Schafskäse wird mit Olivenöl, frischen Kräutern und wahlweise etwas Knoblauch zu einer cremigen Masse verarbeitet. Salz und Pfeffer schmecken die Mischung ab. Auf Brot oder Knäckebrot ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept) Rosmarin taucht sonst eher in herzhaften Gerichten auf, im Apfel-Rosmarin-Kompott zieht er mit Zimtstange und Zitrone durch geschmorte Äpfel. Die harzige Note des Krauts steht gegen die Süße der Früchte und macht das Kompott weniger eindimensional als reines Apfelmus. In 20 Minuten ist es fertig, warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)