Nationalgericht Norwegen: Sildekaker (Rezept) Frischer Hering, klein geschnitten und mit Zwiebel, Ei und Semmelbröseln vermengt, ergibt die Masse für Sildekaker, kleine Fischfrikadellen aus der norwegischen Küstenküche. Die Mischung braucht etwas Ruhezeit, bevor sie in kleinen Portionen goldbraun gebraten wird. Insgesamt ist das Gericht in etwa vierzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Sildekaker (Rezept)
Nationalgericht Norwegen
Nationalgericht Norwegen: Saftige elgkarbonader (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Saftige Elgkarbonader (Rezept) Elchfleisch, gehackt und mit Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln zu Pattys geformt, ergibt in Norwegen die Elgkarbonader. Thymian würzt das milde Wildfleisch, Preiselbeermarmelade als Beilage bringt einen süßsauren Kontrast dazu. Gebraten werden die Pattys in der Pfanne, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Saftige elgkarbonader (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kokt torsk med sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kokt Torsk Med Sandefjordsmør (Rezept) Kokt torsk med sandefjordsmør ist gedämpftes Kabeljaufilet mit einer warmen Buttersoße, benannt nach der ehemaligen Walfängerstadt Sandefjord. Die Soße aus Butter, Mascarpone und Zitronensaft wird nur leicht erwärmt, damit sie nicht gerinnt. Der Fisch selbst gart schonend im Dampf, sodass er saftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kokt torsk med sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept) Fiskesuppe ist eine norwegische Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und einem Schuss Sahne, die die Brühe bindet. Kabeljau oder Lachs garen erst in den letzten Minuten mit, damit das Fleisch nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten steht die Suppe fertig auf dem Tisch. Frische Petersilie kommt erst ganz am Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Skogsoppstuing (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Skogsoppstuing (Rezept) Skogsoppstuing ist ein norwegisches Waldpilzragout in cremiger Sahnesoße, meist mit Steinpilzen oder Pfifferlingen zubereitet. Butter und angeschwitzte Zwiebeln bilden die Basis, bevor die Pilze goldbraun mitgebraten werden. Sahne bindet die Soße, frische Kräuter geben die letzte Würze. Serviert wird das Ragout als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Skogsoppstuing (Rezept)