Nationalgericht Montenegro: Fritule (Rezept) Fritule sind kleine, in Öl frittierte Hefekrapfen mit Zitrusaroma, wie sie an der montenegrinischen Adriaküste vor allem zu Weihnachten und Neujahr entstehen. Zitronen- und Orangenschale im Teig geben den Kugeln ihren frischen Duft, ein Schuss Rum oder Wein rundet ihn ab. Fertig frittiert werden sie mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Fritule (Rezept)
Nationalgericht Montenegro
Nationalgericht Montenegro: Pita sa sirom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita Sa Sirom (Rezept) Für Pita sa sirom wird ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Ei und Olivenöl dünn ausgerollt und mit einer Mischung aus Feta und Joghurt gefüllt. Nach 30 Minuten Ruhezeit für den Teig braucht die Teigtasche im Ofen weitere 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad. In Montenegro isst man sie warm aus dem Ofen ebenso gern wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita sa sirom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Jagnjetina ispod sača (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Jagnjetina Ispod Sača (Rezept) Unter der glühenden Glocke des sač, eines traditionellen montenegrinischen Erdofens, gart Lammfleisch mit Kartoffeln und Gemüse mehrere Stunden lang vor sich hin. Jagnjetina ispod sača ist genau dieses Schmorgericht, bei dem die Hitze von allen Seiten gleichmäßig einwirkt. Ohne sač lässt es sich auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Jagnjetina ispod sača (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Njeguški sir (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Njeguški Sir (Rezept) In der Bergregion Njeguši oberhalb von Kotor wird seit Generationen ein kräftiger Schafskäse hergestellt, der dem Ort seinen Namen verdankt. Njeguški Sir reift über Wochen unter dem Einfluss des trockenen Bergwinds, was ihm eine feste Konsistenz und einen intensiven, leicht scharfen Geschmack gibt. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Njeguški sir (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept) Ajvar wird auf dem gesamten Balkan zubereitet, in Montenegro ist die Paste aus gerösteter Paprika und Aubergine ebenso verbreitet wie anderswo in der Region. Knoblauch und Olivenöl runden den Geschmack ab. Im Spätsommer, wenn Paprika reif und günstig ist, wird meist ein Vorrat für den Winter angelegt. Als Brotaufstrich oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept)