Nationalgericht Lettland: Karbonāde Ar Sieru (Rezept) Zwei dünn geklopfte Schweineschnitzel, gefüllt mit Käse und paniert gebraten, ergeben Karbonāde ar sieru, ein lettisches Gericht für den unkomplizierten Alltag. Der Käse schmilzt beim Braten und hält das Schnitzel zusammen, bis es angeschnitten wird. In gut zwanzig Minuten ist es fertig. Zu Kartoffeln oder Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Karbonāde ar sieru (Rezept)
Nationalgericht Lettland
Nationalgericht Lettland: Griķu biezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Griķu Biezputra (Rezept) An kühlen Tagen ist ein schlichter Getreidebrei oft genau richtig, und Griķu biezputra liefert genau das aus Buchweizen, Wasser oder Brühe und etwas Butter. In etwa fünfzehn Minuten ist die Grütze weich. Frische Kräuter und ein Löffel saure Sahne machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Als Frühstück oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Griķu biezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Biezpiena sieriņš (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Biezpiena Sieriņš (Rezept) Süß, cremig und leicht säuerlich zugleich ist Biezpiena sieriņš, ein lettischer Quarksnack aus wenigen Zutaten. Quark wird mit Zucker und Vanillezucker verrührt, etwas Sahne macht die Masse geschmeidig. Nach einer Stunde im Kühlschrank ist er fest genug zum Servieren. Viele Letten kennen ihn aus der Kindheit als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Biezpiena sieriņš (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Ābolu pīrāgs (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Ābolu Pīrāgs (Rezept) Zur Apfelsaison im Herbst backen viele Familien in Lettland Ābolu pīrāgs, einen Rührkuchen mit reichlich frischen Äpfeln und einer Prise Zimt. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei wird schnell verrührt, die Äpfel kommen roh hinein. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist der Kuchen goldbraun und innen saftig. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Ābolu pīrāgs (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kvass (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kvass (Rezept) Was in anderen Ländern Limonade ist, ist in Lettland oft Kvass, ein leicht fermentiertes Getränk aus Roggenbrot, Wasser und etwas Hefe. Das eingeweichte Brot zieht mit Zucker und Hefe ein bis drei Tage bei Raumtemperatur, bis eine spritzige Säure entsteht. Nach dem Abseihen kommt das Getränk gekühlt auf den Tisch. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kvass (Rezept)