Nationalgericht Jamaika: Cow Foot Stew (Rezept) Rindfuß braucht Zeit, dafür liefert er beim Cow Foot Stew genau die Gelatine, die die Brühe am Ende sämig und leicht klebrig macht. Zwei bis zweieinhalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Gemüse und Gewürze dazukommen. Am Ende steht ein kräftiger Eintopf mit Karotten, Paprika und einer feurigen Schärfe durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cow Foot Stew (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept) Rum Cake erinnert im Aufbau an einen englischen Früchtekuchen, nur dass in Jamaika der Rum die Hauptrolle übernimmt. Getrocknete Früchte ziehen vor dem Backen in Rum, danach kommen sie in einen Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Zimt. Im Ofen braucht der Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde, bis er durchgebacken ist. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Hard Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Hard Dough Bread (Rezept) Hard Dough Bread hat trotz des Namens keine harte Kruste, sondern eine feste, leicht süßliche Krume, die sich gut in Scheiben schneiden lässt. Der Teig aus Mehl, Hefe, Zucker und etwas Öl geht rund eine Stunde, bevor er im Ofen goldbraun gebacken wird. In Jamaika ist es das Standardbrot für Sandwiches und zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Hard Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept) Fried Dumplings sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Mehl, Backpulver und Wasser, außen knusprig und innen weich wie ein dichtes Brot. In Jamaika sind sie eine übliche Frühstücksbeilage, oft neben Ackee and Saltfish oder einfach mit Butter. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pineapple Ginger Drink (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Pineapple Ginger Drink (Rezept) Ananas und Ingwer treffen in vielen karibischen Getränken aufeinander, hier stehen beide gleichberechtigt nebeneinander. Die Frucht liefert die Süße, die Wurzel den Biss. Ananasstücke und Ingwer werden mit Wasser püriert, durch ein Sieb gegossen und mit Honig abgeschmeckt. Serviert wird der Drink eiskalt, gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Pineapple Ginger Drink (Rezept)