Nationalgericht Italien: Ravioli Di Ricotta E Spinaci (Rezept) Ricotta und gehackter Spinat, abgeschmeckt mit Muskatnuss und Parmesan, füllen bei diesem Gericht selbstgemachte Ravioli. Der Nudelteig aus Mehl und Eiern braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt werden kann. Gekocht sind die gefüllten Teigtaschen in drei bis vier Minuten, sobald sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ravioli di Ricotta e Spinaci (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Porchetta (Rezept) Für Porchetta wird Schweinebauch mit Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen gewürzt, eng aufgerollt und mehrere Stunden im Ofen gegart, bis die Haut blasig und knusprig wird. Aus Latium stammend, ist sie in ganz Italien als Festtagsbraten bekannt. Angeschnitten zeigt sich innen saftiges Fleisch, außen eine krachende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Ricotta Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Italien: Ricotta Cheesecake (Rezept) Im Unterschied zum amerikanischen Cheesecake mit Frischkäse basiert dieser italienische Kuchen auf Ricotta, was ihn leichter und weniger süß macht. Zitronenschale gibt ihm eine frische Note, Zucker und Eier binden die Masse. Gebacken wird er etwa eine halbe Stunde, bis die Oberfläche golden ist. Vor dem Anschneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ricotta Cheesecake (Rezept)
Nationalgericht Italien: Prosciutto e Melone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Prosciutto E Melone (Rezept) Süße Melone und salziger Prosciutto ergeben bei diesem Gericht einen Kontrast, der ganz ohne Kochen auskommt. Die Melone wird in Spalten geschnitten und mit hauchdünnen Scheiben Schinken umwickelt, mehr braucht es nicht. In Italien ist das ein typischer Antipasto-Teller für heiße Sommertage. Fertig ist er in fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Prosciutto e Melone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risi e Bisi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risi E Bisi (Rezept) Risi e Bisi ist weder klassisches Risotto noch Suppe, sondern etwas dazwischen, cremig, aber noch löffelbar. Reis und junge Erbsen köcheln zusammen in Gemüsebrühe, bis der Reis weich, die Konsistenz aber flüssiger als bei Risotto bleibt. Aus dem Veneto stammend, war das Gericht traditionell dem Frühling vorbehalten, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risi e Bisi (Rezept)