Nationalgericht Ghana: Fried Cocoyam (Rezept) Fried Cocoyam ist im Grunde nichts anderes als frittierte Knollen, ähnlich wie Pommes, nur aus einer anderen Wurzel. Die geschälten Cocoyam-Stücke werden kurz mit Salz und Pfeffer mariniert und dann im heißen Öl knusprig ausgebacken. In fünf bis sieben Minuten sind sie fertig, was das Gericht zu einem schnellen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Cocoyam (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Gari Foto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Gari Foto (Rezept) Gari Foto verrührt geröstete Maniokgrieße mit einer würzigen Tomaten-Ei-Sauce zu einem lockeren, sättigenden Alltagsgericht. Zwiebeln, Tomaten und Paprika köcheln in Palmöl zu einer dicken Sauce ein, bevor verquirltes Ei darübergegeben wird und leicht stockt. Erst zum Schluss hebt man das trockene Gari löffelweise unter, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Gari Foto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu mit Palmnußsuppe (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu Mit Palmnußsuppe (Rezept) Anders als die Fufu-Variante mit Erdnusssuppe setzt diese Version auf Palmöl als geschmackliche Basis. Fufu aus gestampftem Maniok und Kochbananen trifft hier auf eine kräftige, leicht bittere Palmnußsuppe mit Fleisch oder Fisch. Das Ergebnis ist deutlich herzhafter und dunkler in der Farbe als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu mit Palmnußsuppe (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept) Wo Mpoto Mpoto grob bleibt, wird bei Mpotompoto durchgehend püriert. Yamswurzel und Kochbanane kochen gemeinsam weich und werden anschließend zu einem glatten Brei verarbeitet. In Ghana isst man diesen Brei meist morgens, mit einer Prise Salz und je nach Haushalt etwas Muskat oder Zimt. Die Konsistenz liegt zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Mpotompoto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abolo with Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abolo With Shrimp (Rezept) Für diese Variante wird fermentierter Mais nicht gedämpft, sondern direkt mit Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne verarbeitet. Die Garnelen braten kurz mit, bevor Mais und Brühe dazukommen und alles zehn Minuten zieht. Heraus kommt eine dichte, leicht säuerliche Masse mit deutlichem Meeresgeschmack. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abolo with Shrimp (Rezept)