Nationalgericht Ghana: Banku With Okra Stew (Rezept) Banku ist ein fester, leicht säuerlicher Teig aus fermentiertem Mais- und Cassava-Mehl, der ordentlich Armkraft beim Rühren verlangt. Dazu gibt es ein würziges Okra-Stew mit Tomaten, Zwiebeln und Chili, in Palmöl geschmort. Die Säure des Banku und die Schärfe des Stews ergänzen sich, klassisch mit den Händen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banku with Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Nkatenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkatenkwan (Rezept) Nkatenkwan kommt aus Ghana und ist eine sämige Erdnusssuppe mit Hühnerfleisch, die ihre Farbe und Textur von pürierten, gerösteten Erdnüssen bekommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, das Fleisch gart direkt in der Brühe mit. Nach knapp einer Stunde ist eine dickliche, nussige Suppe fertig, die klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkatenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam mit Chofi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam Mit Chofi (Rezept) An ghanaischen Straßenständen landet die geschälte Yamswurzel oft direkt vom heißen Öl auf dem Teller. Fried Yam mit Chofi verbindet knusprig frittierte Yamsstücke mit würzig gebratenem Truthahnfleisch, dem namensgebenden Chofi. Zusammen ergeben sie einen herzhaften Snack, der genauso gut als Beilage taugt. Gewürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Yam mit Chofi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tuo Zaafi mit Ayoyo Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tuo Zaafi Mit Ayoyo Soup (Rezept) Tuo Zaafi ist ein fester, glatter Brei aus Reismehl und Wasser, ähnlich in der Funktion wie Fufu, nur aus Getreide statt Wurzelgemüse. Serviert wird er mit Ayoyo-Suppe, einer Blattgemüsesuppe, die für die nötige Würze und Flüssigkeit sorgt. Von Wasser aufkochen bis fertigem Brei vergehen etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tuo Zaafi mit Ayoyo Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept) Anders als die klassische Atadwe-Milch aus Erdmandeln nutzt dieser Drink geröstete Erdnüsse und frische Milch als Basis. Die Erdnüsse werden fein gemahlen und mit der Milch zu einer cremigen Mischung verarbeitet. Honig, eine Prise Salz und etwas Vanille runden den Geschmack ab. In wenigen Minuten steht ein nussiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Atadwe Milk Drink (Rezept)