Cremig, kräftig-rot und voller Aromen aus dem westafrikanischen Regenwald: Palmnut Soup ist eine der beliebtesten Suppen Liberias, gekocht aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme, verfeinert mit Fisch oder Fleisch und einer feinen Schärfe aus Chili und Ingwer. In liberianischen Haushalten gilt sie als Sonntagsessen und Festgericht zugleich, serviert über einem Berg Reis. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Palmnut Soup (Rezept)
Palmnut Soup
Nationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept) Palm Nut Soup entsteht aus frischen Palmnüssen, die zu einer dicken, öligen Basis verkocht werden, dazu Hühnchen oder Rind sowie Ingwer, Knoblauch und Chili. Die Konsistenz ist dicht und leicht cremig, der Geschmack kräftig und leicht bitter-nussig. In Ghana ein festes Element bei Feiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Nut Soup (Rezept) Palm Nut Soup wird aus dem Fruchtfleisch der Palmnuss gekocht, das nach dem Weichkochen aus der Schale gelöst und zu einer sämigen Basis verarbeitet wird. Hühnchen oder Rindfleisch kommt dazu, gebraten in etwas Palmöl mit Zwiebeln und Knoblauch. Insgesamt braucht die Suppe eine gute Stunde, weil die Nüsse erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu mit Palmnußsuppe (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu Mit Palmnußsuppe (Rezept) Anders als die Fufu-Variante mit Erdnusssuppe setzt diese Version auf Palmöl als geschmackliche Basis. Fufu aus gestampftem Maniok und Kochbananen trifft hier auf eine kräftige, leicht bittere Palmnußsuppe mit Fleisch oder Fisch. Das Ergebnis ist deutlich herzhafter und dunkler in der Farbe als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu mit Palmnußsuppe (Rezept)