Nationalgericht Ghana: Ayigbe Biscuit (Rezept) Bei Festen und Familientreffen in Ghana landet oft eine Dose selbstgebackener Kekse auf dem Tisch, häufig Ayigbe Biscuits aus Mehl, Butter, Zucker und einem Schuss Vanille. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, bevor Ei und die trockenen Zutaten dazukommen, sodass ein fester, gut formbarer Teig entsteht. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ayigbe Biscuit (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Bean Cakes (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Bean Cakes (Rezept) Was Falafel für den Nahen Osten ist, sind Bean Cakes für Westafrika, kleine frittierte Bällchen aus püriertem Bohnenmus mit Zwiebel und Knoblauch. In Ghana isst man sie meist als Snack unterwegs oder zum Frühstück. Die Bohnen geben viel Eiweiß, weshalb sie auch bei vegetarischer Ernährung eine gute Proteinquelle sind. Innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Bean Cakes (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte mit Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte Mit Groundnut Soup (Rezept) Getrocknete Maniokwurzel, zu Kokonte-Mehl vermahlen, ist reich an Ballaststoffen und bildet hier die Basis für eine deftige Beilage zu einer cremigen Erdnusssuppe. Erdnussbutter statt gemahlener Erdnüsse macht die Suppe hier besonders dicht und samtig. Ingwer und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte mit Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept) Cassava Dough Bread ist eigentlich kein Brot im klassischen Sinn, sondern gekochte Teigbällchen aus Maniokmehl, die als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dienen. In Ghana kennt man das Gericht auch als Fufu oder Kokonte, je nach Region und genauer Zubereitung. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser und Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke With Fried Fish (Rezept) Atieke besteht aus fermentiertem Maniok, der zu feinem, leicht säuerlichem Grieß verarbeitet wird, und wird in Ghana klassisch mit knusprig gebratenem Fisch serviert. Dazu kommt eine frische Mischung aus Zwiebel, Tomate und Paprika. Das Gericht ist an der Küste zu Hause, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)