Nationalgericht Dominica: Kreolischer Kartoffelsalat (Rezept) Der kreolische Kartoffelsalat aus Dominica bringt gekochte Kartoffeln mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln und einer Sauce aus Mayonnaise und Senf zusammen. Anders als der deutsche Kartoffelsalat mit Essig und Brühe setzt diese Version auf eine cremige Basis und frischen Koriander zum Schluss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Kreolischer Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Dominica
Nationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept) Maniok-Pfannkuchen bestehen aus zerdrücktem, frischem Maniok, der mit Ei und etwas Milch zu einem Teig verrührt und in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Statt der süßen Note vieler Kokosgerichte aus Dominica setzt dieses Gericht auf Salz und Pfeffer und wirkt dadurch eher wie ein herzhafter Rösti. Es eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Fischsuppe mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Fischsuppe Mit Kokosmilch (Rezept) Fischsuppe mit Kokosmilch bringt frischen Fisch, Ingwer, Chili und Limette in einer cremigen Kokosmilchbrühe zusammen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen die restlichen Zutaten dazu, insgesamt ist die Suppe in etwa 20 Minuten fertig. Die Schärfe der Chili lässt sich über die Menge gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Fischsuppe mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept) In der festlichen Jahreszeit kommt in Dominica häufiger der Gewürzte Kürbiskuchen auf den Tisch, ein saftiger Kuchen aus Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist er innen locker und leicht feucht. Geschmacklich liegt er zwischen süß und würzig, ähnlich einem amerikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Maracuja-Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Maracuja-Sorbet (Rezept) Für Maracuja-Sorbet braucht es keine Eismaschine. Passionsfruchtsaft wird mit Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischt und über vier bis fünf Stunden im Gefrierfach zu feinen Eiskristallen. Zwischendurch mit der Gabel aufgebrochen, wird daraus eine fruchtig-säuerliche, leicht körnige Erfrischung, die vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Maracuja-Sorbet (Rezept)