Nationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Eintopf (Rezept) Yam-Kokos-Eintopf besteht aus gewürfeltem Yam, der in Kokosmilch mit Ingwer, Kurkuma und Knoblauch gart, bis er weich ist. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Yam und Kokosmilch dazu, insgesamt dauert es etwa 30 Minuten. Die Konsistenz bleibt sämig, nicht so dickflüssig wie ein klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept) Die Brotfrucht, in der Karibik eine tropische Grundzutat, wird bei den Breadfruit Chips aus Dominica dünn geschnitten und im Ofen knusprig gebacken. Mit etwas Öl und Salz verteilt, werden die Scheiben in rund einer halben Stunde goldbraun. Sie ersetzen in der Region häufig Kartoffelchips als Snack. Das Wenden nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Green Fig And Saltfish (Rezept) In Dominica zählt Green Fig and Saltfish zu den bekanntesten Gerichten des Landes, eine Kombination aus gekochten grünen Bananen und gesalzenem Kabeljau mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch. Die Bananen kochen etwa 15 Minuten, bis sie weich sind, während der Fisch separat mit dem Gemüse angebraten wird. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept) Bei Dominica Fried Fish zieht der ganze Fisch mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian, bevor er in heißem Öl knusprig gebraten wird. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut kross ist und das Fleisch sich löst. Serviert wird er mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Roti mit Hühnchenfüllung (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Roti Mit Hühnchenfüllung (Rezept) Roti kam ursprünglich mit indischen Einwanderern in die Karibik und ist dort inzwischen fest verankert, gefüllt etwa mit Hühnchen in Curry-Gewürzen. Der Teig aus Mehl, Backpulver und Kurkuma ruht 30 Minuten, wird dann ausgerollt, gefüllt und in der Pfanne gebraten. Als Snack oder Hauptgericht lässt sich Roti … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Roti mit Hühnchenfüllung (Rezept)