Nationalgericht Dominica: Pfefferminz-Ingwer-Limonade (Rezept) Ingwer gibt dieser Limonade ihre Schärfe, Minze sorgt für Frische. Beides wird zu einem Sirup gekocht und erst kurz vor dem Servieren mit Limettensaft und Sprudelwasser aufgegossen. Von der ersten Zutat bis zum fertigen Glas dauert es keine halbe Stunde, den Großteil davon zieht der Sirup nur vor sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Pfefferminz-Ingwer-Limonade (Rezept)
Nationalgericht Dominica
Nationalgericht Dominica: Papaya-Mousse (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Papaya-Mousse (Rezept) Anders als das Guave-Dessert aus derselben Region kommt diese Mousse ganz ohne Kokosmilch aus und setzt stattdessen auf geschlagene Sahne, die unter das Papayapüree gehoben wird. Zucker, Vanillezucker und ein Spritzer Zitronensaft runden den milden Fruchtgeschmack ab. Nach dem Unterheben der Sahne braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Papaya-Mousse (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept) Zitronengras-Tee kommt mit wenigen Zutaten aus. Frisches Zitronengras zieht fünf bis zehn Minuten im heißen Wasser, dann wird der Tee abgesiebt und nach Belieben mit Honig gesüßt. Das Ergebnis ist ein zitronig-frisches Getränk, das heiß genauso gut schmeckt wie gekühlt über Eis. Tipp: Hier gibt es 54 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Okra-Reis mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Okra-Reis Mit Fisch (Rezept) Okra-Reis mit Fisch stellt Reis, Fisch und die schleimig-feste Okra-Schote in einen Topf und lässt alles zusammen gar ziehen. Auf Dominica nimmt man dafür meist Snapper oder Dorade, in Deutschland tut es jeder feste weiße Fisch. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe Stunde von der ersten Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Okra-Reis mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Suppe (Rezept) Yam-Kokos-Suppe verwandelt Yamswurzel und Kokosmilch durch Kochen und Pürieren in eine dichte, samtige Creme. Ingwer und Currypulver geben ihr eine leichte Schärfe, die die Süße der Yamswurzel gut ausbalanciert. Vom Anschwitzen bis zur fertig pürierten Suppe vergeht etwa eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 54 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Yam-Kokos-Suppe (Rezept)