Nationalgericht Dominica: Zuckerrohrsaft (Rezept) Zuckerrohrsaft wird aus frisch gepresstem Zuckerrohr gewonnen, ohne Zusatz von Zucker, denn die natürliche Süße reicht bereits aus. Die Stücke kommen direkt in eine Saftpresse, wer keine hat, kann auch einen Entsafter nutzen. Ein Spritzer Limette bricht die Süße etwas auf. Mit Eiswürfeln serviert ist es an heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Zuckerrohrsaft (Rezept)
Nationalgericht Dominica
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept) Taro-Knollen-Curry bringt das stärkehaltige Wurzelgemüse Taro zusammen mit Gemüse, Kokosmilch und Currypulver in einem Topf. Die gekochte Taro-Knolle wird dabei cremig und nimmt die Currygewürze gut an, ohne selbst viel Eigengeschmack mitzubringen. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry braucht es etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Karibischer Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Karibischer Eintopf (Rezept) In Dominica landen für den karibischen Eintopf oft Fleisch und Fisch im selben Topf, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach köchelt alles gemeinsam in Gemüsebrühe mit Thymian, bis es zart ist. Der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Karibischer Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dasheen-Blatt-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Dasheen-Blatt-Eintopf (Rezept) Die Blätter der Taropflanze, in der Karibik Dasheen genannt, sind die Hauptzutat für den Dasheen-Blatt-Eintopf aus Dominica, der mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Karotte gekocht wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihm eine warme, erdige Würze. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Blätter weich und der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Dasheen-Blatt-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gebackene Brotfrucht (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gebackene Brotfrucht (Rezept) Ähnlich wie Kartoffelspalten wird bei der Gebackenen Brotfrucht aus Dominica das Fruchtfleisch der Brotfrucht in Öl und Gewürzen gewendet und im Ofen geröstet. Nach 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad sind die Stücke goldbraun. Der Geschmack erinnert entfernt an geröstete Kartoffel, nur mit einer leicht nussigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Gebackene Brotfrucht (Rezept)