Nationalgericht Brasilien: Rabada Com Agrião (Rezept) Aus der brasilianischen Hausmannskost stammt Rabada com Agrião, ein Ochsenschwanz-Schmorgericht, das seine Zeit braucht, knapp drei Stunden köchelt das Fleisch, bis es sich fast vom Knochen löst. Erst kurz vor Schluss kommt frische Brunnenkresse dazu, die dem schweren Gericht eine grüne, leicht scharfe Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Rabada com Agrião (Rezept)
Nationalgericht Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept) Bei Geburtstagen und Feiern in Brasilien fehlen sie so gut wie nie, die kleinen Kokoskugeln namens Beijinho aus gesüßter Kondensmilch und Kokosraspeln. Zu einer dicken Masse eingekocht und zu Kugeln geformt, werden sie in weiteren Kokosraspeln gewälzt. Mehr braucht es für diese Süßigkeit nicht. Tipp: Hier gibt es 111 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Beijinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe Na Telha (Rezept) In einer Tonschale gegart, bekommt dieser Fisch aus der brasilianischen Küstenküche sein charakteristisches Aroma. Barsch oder Dorade liegen auf einem Bett aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Limettensaft und frischem Koriander. Der Ofen übernimmt die Arbeit, während sich die Aromen in der geschlossenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho (Rezept) Escondidinho bedeutet übersetzt so viel wie versteckt und beschreibt genau das Prinzip des Gerichts, eine Fleischfüllung, verborgen unter einer Schicht Kartoffel- oder Maniokpüree. Rinder- oder Hähnchenhack wird mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und in eine Auflaufform gefüllt. Käse obendrauf sorgt im Ofen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Escondidinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz de Marisco (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz De Marisco (Rezept) An der brasilianischen Küste landet oft ein Topf mit Reis, Fisch und Meeresfrüchten auf dem Tisch, gegart in einer kräftigen Fischbrühe mit Zwiebel, Paprika und Tomate, bekannt als Arroz de Marisco. Es gehört an vielen Orten zum festen Bestandteil der Restaurantkarte. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Arroz de Marisco (Rezept)