Nationalgericht Botswana: Phane (Rezept) Wenn in Botswana die Regenzeit beginnt, sammeln viele Familien Mopane-Raupen, aus denen Phane entsteht. Die getrockneten oder frischen Raupen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel angebraten, bis sie knusprig sind. Der Geschmack ist erdig und leicht nussig, die Konsistenz fest. Phane gilt in weiten Teilen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Phane (Rezept)
Nationalgericht Botswana
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept) Beef Seswaa ist Rindfleisch, das so lange im eigenen Sud köchelt, bis es sich von selbst in Fasern zerlegt. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Nach drei bis vier Stunden auf kleiner Flamme wird es zerkleinert und mit der eigenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Bojalwa jwa Setswana (Rezept)
Maisbrei ist in weiten Teilen des südlichen Afrikas die tägliche Sättigungsbeilage, in Botswana wird er unter anderem Pap genannt. Maismehl wird zunächst mit kaltem Wasser glattgerührt und dann unter Rühren in kochendes Salzwasser gegeben. Nach 15 bis 20 Minuten köcheln entsteht eine dickliche Masse, die warm zu Fleisch oder Gemüse serviert wird. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Bojalwa jwa Setswana (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Samp and Beans (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Samp And Beans (Rezept) Mais und Bohnen bilden zusammen Samp and Beans, ein Grundnahrungsmittel aus Botswana, das satt macht und wenig kostet. Der zerkleinerte Mais wird mit eingeweichten Bohnen und Zwiebeln langsam weichgekocht, bis beides zart ist. Paprika oder Kreuzkümmel geben dem eher milden Gericht etwas Schärfe. So entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Samp and Beans (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Dried Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Dried Fish Stew (Rezept) Getrockneter Fisch war in Botswana lange eine Möglichkeit, Fisch aus den Flüssen des Nordens über die trockene Jahreszeit zu retten, aus dieser Vorratshaltung ist ein eigener Eintopf entstanden. Der eingeweichte Fisch wird zerzupft und mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Karotten, Curry und Kreuzkümmel zu einem würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Dried Fish Stew (Rezept)