Nationalgericht Botsuana: Seswaa And Bogobe (Rezept) Bei Familienfeiern in Botswana kommt oft ein großer Topf Fleisch auf den Tisch, das stundenlang gekocht wurde, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Genau das ist Seswaa, meist aus Rind- oder Ziegenfleisch, serviert mit dem Maisbrei Bogobe. Das Fleisch zieht drei Stunden im eigenen Sud mit Zwiebel, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Seswaa and Bogobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana
Nationalgericht Botswana: Leleme (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Leleme (Rezept) Leleme bringt mageres Fleisch, meist Rind, Lamm oder Hühnchen, mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriandersamen zusammen. Nach dem Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Fleisch köchelt alles in Brühe etwa 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart ist. Die Sauce bleibt dabei eher schlank, nicht so dick wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Leleme (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept) Chibuku Bread teilt seinen Namen mit dem bekannten fermentierten Maisbier Botswanas, auch wenn es sich um ein gebackenes Brot handelt statt um ein Getränk. Maismehl und Wasser vermischen sich zunächst zu einem Teig, der ein bis zwei Stunden fermentiert, bevor Salz und Zucker eingerührt werden. Gebacken wird das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Potjiekos (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Potjiekos (Rezept) Dieses herzliche Gericht kombiniert zarte Fleischstücke mit frischen Gemüse und aromatischen Gewürzen, alles langsam in einem rustikalen Topf gegart. Ideal für gesellige Runden am Feuer, verführt Potjiekos mit seinem unverwechselbaren Geschmack und der Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Potjiekos (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Mogodu (Rezept)
Kutteln gelten in vielen Küchen als Resteware, in Botswana sind sie die Hauptzutat von Mogodu. Das Gericht schmort Pansenstücke mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika weich und würzt sie kräftig mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Wer vorgegarte Kutteln verwendet, hat das Essen in etwa einer halben Stunde fertig. Am Ende bleibt eine kräftige, leicht sämige Sauce um zartes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Mogodu (Rezept)