Nationalgericht Bolivien: Ají De Mariscos (Rezept) Dass ein Binnenland wie Bolivien ein Meeresfrüchte-Gericht führt, überrascht auf den ersten Blick, erklärt sich aber durch importierte Garnelen und Muscheln, die in den größeren Städten erhältlich sind. Ají de Mariscos bringt sie in einer Sauce aus Tomate, Zwiebel und Ají-Chili zusammen. Fischbrühe verlängert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Helado de Canela (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Helado De Canela (Rezept) Zimt gibt diesem Eis eine warme Note, die zu einer kalten Nachspeise ungewöhnlich gut passt. Milch, Sahne und Zucker werden erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, danach kommen Zimt und Vanille dazu. Nach einigen Stunden im Kühlschrank geht die Masse in die Eismaschine, das fertige Eis braucht danach noch Zeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Helado de Canela (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Lentejas (Rezept) Linsen brauchen in Ají de Lentejas mit 30 bis 40 Minuten die längste Kochzeit im Topf, dafür braucht das Rezept sonst wenig Aufmerksamkeit. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angebraten, dann kommen Linsen und Wasser dazu, und der Rest erledigt sich fast von selbst auf dem Herd. Kreuzkümmel gibt dem Eintopf seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Queso (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Queso (Rezept) Als Dip zum Brot oder als cremige Beilage taugt Ají de Queso gleichermaßen. Die Grundidee ist einfach. Geschmolzener Käse verbindet sich mit einer Brühe aus angebratenem Knoblauch und scharfen Ají-Schoten zu einer würzigen, sämigen Masse. In einer Viertelstunde steht sie auf dem Tisch, mehr Zeit braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Queso (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada De Choclo (Rezept) Choclo, der großkörnige Andenmais, ist die Hauptzutat dieses Salats und schmeckt deutlich süßer und milder als gewöhnlicher Zuckermais. Gekocht und abgekühlt wird er mit Avocado, Tomaten und roter Zwiebel vermengt, dazu etwas Limettensaft. Koriander ist optional, gibt dem Salat aber eine frische, leicht scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)