Nationalgericht Bolivien: Ají De Cordero (Rezept) Ají de Cordero schmort zartes Lammfleisch in einer Sauce aus Ají-Chilis, Zwiebeln und reichlich Koriander, bis das Fleisch beim Anschneiden fast auseinanderfällt. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Kartoffeln, die die kräftige Sauce aufnehmen. Das Gericht braucht Zeit auf dem Herd, dafür wenig Aufmerksamkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Cordero (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe De Maní (Rezept) Erdnussbutter gibt Chupe de Maní seine cremige Konsistenz, die für eine Suppe eher ungewöhnlich ist. Hühnchen, Kartoffeln und Karotten köcheln in Hühnerbrühe, bevor die Erdnussbutter eingerührt wird und alles bindet. Das Ergebnis ist dicker als eine klare Suppe, fast schon an einen leichten Eintopf erinnernd. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Arvejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Arvejas (Rezept) Ají de Arvejas ist eine pürierte Erbsensuppe, die mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit frischem Koriander bestreut wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, die Erbsen köcheln anschließend in Gemüsebrühe, bis sie weich sind. An kühlen Tagen dient sie in bolivianischen Haushalten oft als wärmende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Arvejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept) Buñuelos sind kleine Hefeteigbällchen, die in heißem Öl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen locker sind. In Bolivien gehören sie zu Straßenständen ebenso wie zu Festtagstischen, oft schon zum Frühstück. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Ei und etwas Backpulver, den Geschmack liefert vor allem der Belag aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Buñuelos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada de Palmito (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada De Palmito (Rezept) Palmito, das zarte Innere junger Palmenstämme, gibt diesem Salat eine milde, fast nussige Note und eine angenehm feste Textur. Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel liefern Frische und Knackigkeit dazu, Koriander sorgt für ein grünes Aroma. Olivenöl und Limettensaft reichen als Dressing völlig aus. Der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ensalada de Palmito (Rezept)