Nationalgericht Belgien: Boulet Sauce Lapin (Rezept) Boulet Sauce Lapin bringt Fleischbällchen aus Rind- und Schweinehack in einer dunklen Biersauce auf den Tisch, ein traditionelles Gericht der belgischen Küche. Thymian und Lorbeer würzen die Sauce, die mit dunklem Bier aufgekocht wird. Serviert wird das Gericht traditionell mit frittierten Kartoffeln. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Boulet Sauce Lapin (Rezept)
Nationalgericht Belgien
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept) Grüne Bohnen, Kartoffeln und Speck bilden das Rückgrat der Salade Liégeoise, eines warmen Salats aus der Region Lüttich. Die Bohnen werden blanchiert, die Kartoffeln gekocht, der Speck knusprig gebraten, dann kommt alles unter eine Vinaigrette aus Rotweinessig und Öl. Anders als der Name vermuten lässt, wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept) Chicorée hat von Natur aus eine leichte Bitterkeit, die im Ofen unter einer Käsesauce fast verschwindet. Gegratineerde Witloof, auf Deutsch etwa überbackener Chicorée, blanchiert die Stauden kurz und übergießt sie anschließend mit einer Bechamel aus Butter, Mehl und Sahne. Käse obendrauf sorgt beim Backen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gegratineerde Witloof (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept) Chicorée gilt bei vielen als bittere Pflichtübung, im Chicon Gratin wird er zur Hauptsache. Die Blätter werden gedünstet, in eine Käse-Bechamel gebettet und im Ofen überbacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt. Die milde Bitterkeit des Gemüses steht im Kontrast zur cremigen, salzigen Sauce. Für ein Familienessen unter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Chicon Gratin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Croquettes (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Croquettes (Rezept) Belgische Croquettes sind frittierte Röllchen aus einer Kartoffel-Käse-Masse, außen paniert und knusprig, innen cremig geschmolzen. Sie gelten in Belgien als beliebter Snack oder Vorspeise, oft in Frittenbuden zu finden. Vor dem Frittieren muss die Masse gut durchkühlen, sonst zerfällt sie im heißen Öl. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Croquettes (Rezept)