Nationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept) Eine cremige, leicht säuerliche Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteig macht die Mattentaart zu einer der eigenwilligsten Süßspeisen Belgiens. Die Torte stammt aus Geraardsbergen in Ostflandern, wo sie traditionell aus geronnener Milch gebacken wird. Für die Hausküche ersetzt man diese Zutat meist durch Quark oder Ricotta. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mattentaart (Rezept)
Nationalgericht Belgien
Nationalgericht Belgien: Tomate-Crevette (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Tomate-Crevette (Rezept) Anders als die klassische kalte Variante mit Mayonnaise wird bei diesem Tomate-Crevette-Rezept die Garnelenfüllung warm in der Pfanne zubereitet, mit Knoblauch, Olivenöl und einem Schuss Zitronensaft. Vier ausgehöhlte Tomaten nehmen die Mischung auf und werden anschließend mit Petersilie bestreut. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Tomate-Crevette (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept) Die Ardenner Pâté ist eine grob gewürzte Fleischterrine aus Schweine- und Wildfleisch, wie sie in der belgischen Region Ardennen traditionell zubereitet wird. Thymian und Salbei geben ihr eine kräftige Würze, gebacken wird sie im Wasserbad in der Ofenform. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist zu Brot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Jambon d’Ardenne (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Jambon D’Ardenne (Rezept) In den bewaldeten Ardennen wird seit Generationen Schinken auf dieselbe Art hergestellt, gesalzen, gewürzt und über Wochen an der Luft getrocknet. Jambon d'Ardenne heißt das Ergebnis, ein zart-rosa Schinken mit kräftigem, leicht rauchigem Aroma. Serviert wird er meist roh und hauchdünn aufgeschnitten, etwa auf Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Jambon d’Ardenne (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ganda Ham (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ganda Ham (Rezept) Aus der Gegend um Gent stammt der Ganda Ham, ein luftgetrockneter Schinken mit kräftigem, leicht salzigem Aroma. Die Reifung zieht sich über Wochen, wodurch das Fleisch seine feste, aber zarte Textur bekommt. Meist wird er hauchdünn aufgeschnitten und kalt serviert. Zu Baguette, Frischkäse und Rucola ergibt er ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Ganda Ham (Rezept)