Gabout kocht in zwei Etappen. Erst wird das Lammfleisch in Ghee mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und in Wasser weich geschmort, danach kommt der Reis dazu und zieht die restliche Flüssigkeit auf. Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma sorgen für die typische warme Würze. Insgesamt braucht das Gericht gut zwei Stunden, wobei der größte Teil unbeaufsichtigtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Gabout (Rezept)
Nationalgericht Bahrain
Nationalgericht Bahrain: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Camel Meat Stew (Rezept) Kamelfleisch ist in Bahrain keine Kuriosität, sondern ein ganz normaler Fleischstand auf dem Markt, und in diesem Eintopf zeigt es sich von seiner besten Seite. Die Würfel werden mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, dann kommen Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Camel Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Coconut Date Rolls (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Coconut Date Rolls (Rezept) Wer diese Röllchen zum ersten Mal probiert, denkt vermutlich an moderne Energy Balls, dabei sind Datteln und Kokosnuss in Bahrain schon lange eine feste Kombination. Die entsteinten Datteln werden zu einer klebrigen Masse püriert, mit Kokosraspeln und etwas Mandeln vermengt und zu kleinen Röllchen geformt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Coconut Date Rolls (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Aseed (Rezept)
Aseed vereint Reis und Fleisch, meist Lamm oder Hühnchen, in einem Topf mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann eine halbe Stunde in Wasser gegart, bevor der Reis dazukommt und weitere zwanzig Minuten mitkocht. Am Ende hat der Reis die Brühe fast vollständig aufgesogen und schmeckt entsprechend würzig. Auf den bahrainischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Aseed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Biryani (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Biryani (Rezept) Biryani stammt ursprünglich aus Südasien, hat sich über Handelsrouten aber längst auch am Golf eingebürgert, in Bahrain meist mit Lamm zubereitet. Das Fleisch zieht vor dem Kochen mindestens eine Stunde in einer Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer und grüner Chili. Danach wird es scharf angebraten und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Biryani (Rezept)