Nationalgericht Mauritius: Cari De Cerf (Rezept) Rehfleisch zählt auf Mauritius zu den Zutaten, die man sich für besondere Anlässe aufhebt, und genau dafür ist Cari de Cerf gedacht. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Tomaten, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in Kokosmilch geschmort. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Cerf (Rezept)
Feierliche Anlässe
Nationalgericht Bahrain: Aseed (Rezept)
Aseed vereint Reis und Fleisch, meist Lamm oder Hühnchen, in einem Topf mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann eine halbe Stunde in Wasser gegart, bevor der Reis dazukommt und weitere zwanzig Minuten mitkocht. Am Ende hat der Reis die Brühe fast vollständig aufgesogen und schmeckt entsprechend würzig. Auf den bahrainischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Aseed (Rezept)