Auf dem Grill verbringt das Kaninchen bei Conill a la Brasa 40 bis 50 Minuten, vorausgesetzt es hat vorher mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Rotwein, Paprika und Rosmarin gezogen. Diese Zubereitungsart ist in Andorra bei geselligen Anlässen verbreitet, wo mehrere Personen am Grill zusammenstehen. Der eigentliche Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Andorra
Nationalgericht Andorra: Amanida de Xicoies (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida De Xicoies (Rezept) Xicoies, eine bittere Endiviensorte, gibt diesem andorranischen Salat seinen Namen und seinen Charakter. Zusammen mit Tomaten, Gurken und Paprika sowie einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico entsteht ein frischer, leicht bitterer Salat, der in den Bergtälern Andorras zu fast jeder Jahreszeit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Amanida de Xicoies (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xocolata a la Pedra (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xocolata A La Pedra (Rezept) Statt die Schokolade nur zu schmelzen, wird sie bei Xocolata a la Pedra direkt in einer kleinen Pfanne erhitzt und so auch serviert. Zartbitterschokolade und warme Milch verbinden sich dabei zu einer dickflüssigen Creme, in die man Obst, Nüsse oder Löffelbiskuits taucht. Fertig ist das Ganze in wenigen Minuten am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Xocolata a la Pedra (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Ous al Niu (Rezept)
Ous al Niu braucht kaum mehr als eine Pfanne, Eier und etwas Speck. Zwiebeln werden glasig gedünstet, Speck oder Schinken knusprig gebraten, dann kommen die Eier direkt dazu und stocken, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Als eines der bekannteren Gerichte Andorras zeigt es, dass die Landesküche nicht auf aufwendige Zutaten angewiesen ist. In 15 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Ous al Niu (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escudella i Carn d’Olla (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escudella I Carn D’Olla (Rezept) An kalten Tagen kommt in Andorra oft ein großer Topf auf den Herd. Escudella i Carn d'Olla vereint Rind- und Schweinefleisch mit Würsten und reichlich Wintergemüse zu einem Eintopf, der über Stunden zieht. Das Fleisch kocht zuerst allein, bis es zart ist, danach kommen Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Escudella i Carn d’Olla (Rezept)