Nationalgericht Äthiopien: Key Wat (Rezept) Drei große Zwiebeln auf 500 Gramm Hühnchen, das ist das Mengenverhältnis, das Key Wat seine dicke, dunkelrote Sauce gibt. Berbere und reichlich Tomatenmark ziehen über eine halbe Stunde mit dem Fleisch durch, gegen Ende kommen hartgekochte Eier dazu. Serviert wird der Eintopf, wie in Äthiopien üblich, auf Injera. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Key Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept) Yetsom Firfir ist die fastentaugliche, rein pflanzliche Variante des äthiopischen Firfir. Zerrissenes Injera-Fladenbrot wird in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und scharfem Berbere-Gewürz geschwenkt, bis es die Aromen vollständig aufgenommen hat. Der Name geht auf die orthodoxen Fastenzeiten Äthiopiens zurück, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa Be Dabo (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Chechebsa Be Dabo (Rezept) Chechebsa Be Dabo verwertet übrig gebliebenes Fladenbrot, das in Stücke gerissen, in Öl angebraten und mit Berbere und etwas Zucker gewürzt wird. In Äthiopien landet es meist morgens auf dem Tisch, mit einem Löffel Joghurt oder einer Tasse Kaffee daneben. Die Zubereitung dauert kaum länger als zehn Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Chechebsa Be Dabo (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept) Dabo Kolo sind kleine, knusprig frittierte Teigstücke aus Äthiopien, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Öl und Wasser lässt sich in wenigen Minuten kneten und in kleine Stücke schneiden. In heißem Öl frittiert, werden daraus goldbraune Snacks, die warm oder kalt gegessen werden. Im Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Kik Wet (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Kik Wet (Rezept) Yemisir Kik Wet ist die mildere Cousine von Mesir Wat. Statt scharfem Berbere sorgen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma für die Würze der roten Linsen. Tomatenmark gibt der Sauce Tiefe und eine dunklere Farbe. In etwa 25 Minuten sind die Linsen weich und die Sauce eingedickt. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemisir Kik Wet (Rezept)