Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept) Zitronensaft und die abgeriebene Schale geben diesem Hähnchengericht seine deutlich saure, frische Note, die durch Kreuzkümmel und Koriander abgerundet wird. Gegart wird traditionell in einer Tagine, dem kegelförmigen Tontopf Nordafrikas, ein normaler Topf mit Deckel funktioniert aber genauso gut. Karotte und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Tomatoes (Rezept) Bei gefüllten Tomaten werden reife, ausgehöhlte Tomaten mit angebratenem Reis, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen fertig gegart. Das Gericht steht in Ägypten für die einfache, gemüsereiche Seite der Küche, ganz ohne Fleisch. Die Tomaten geben beim Backen Saft ab, der die Reisfüllung von innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vinegar Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vinegar Foul Medames (Rezept) Favabohnen bilden die Basis von Foul Medames, einem Gericht, das in Ägypten traditionell zum Frühstück gehört. Nach dem Weichkochen werden sie mit Essig, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt, mehr Zubereitung braucht es nicht. Wer Dosenbohnen verwendet, spart sich die lange Kochzeit fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vinegar Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sea Bass Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sea Bass Tagine (Rezept) Seebarschfilets garen nicht separat, sondern direkt auf einem Bett aus Paprika, Tomaten, Zwiebel und Gewürzen, das vorher in der Tagine angeschwitzt wurde. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma geben der Sauce Farbe und Tiefe, schwarze Oliven kommen erst in den letzten fünf Minuten dazu. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sea Bass Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept) Kushaf bringt Reis, grüne Linsen und Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Paprika zu einem sättigenden Eintopf zusammen, wie er ähnlich auch als Koshari bekannt ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Würzbasis, ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die eher erdige Mischung. Frisches Gemüse zur Garnitur macht den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept)