Nationalgericht Gabun: Taro En Sauce (Rezept) Taro schmeckt nussiger und fester als eine gewöhnliche Kartoffel und bildet die Basis von Taro en Sauce, einem Eintopf aus Gabun. Die Knolle wird erst weich gekocht, dann in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und grüner Paprika weitergegart. In etwas mehr als einer halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Taro en Sauce (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept) Gulai Ayam ist Bruneis Version von geschmortem Curryhuhn. Hühnerteile ziehen in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und einer Currypaste namens Gulai, bis das Fleisch mürbe vom Knochen fällt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sorgen für die Grundwürze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pantruca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pantruca (Rezept) An kalten Tagen landen in Chile oft einfache Teigstücke namens Pantruca in der Suppe, ein Teig aus Mehl, Ei und Wasser, der ausgerollt, geschnitten und in kochendem Wasser gegart wird. Nach drei bis vier Minuten steigen die Stücke an die Oberfläche und sind fertig. Meist kommen sie direkt in eine würzige Brühe oder einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pantruca (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean And Pumpkin Leaf Stew (Rezept) In vielen Küchen Simbabwes landen die Kürbisblätter erst zum Schluss im Bohnentopf, gerade lange genug, um weich zu werden, ohne ihre Farbe zu verlieren. Bean and Pumpkin Leaf Stew verbindet so zarte Bohnen mit dezent bitterem Blattgemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Die Bohnen brauchen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Passionsfruchtsauce (Rezept) Passionsfrucht bringt eine Süße mit spürbarer Säure mit, die zu magerem Fisch wie Mahi-Mahi oder Barramundi gut passt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch gegrillt und mit einer warmen Sauce aus Passionsfrucht und Honig übergossen. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)