Nationalgericht Singapur: Hainanese Pork Chop (Rezept) Paniertes und frittiertes Schweinefleisch, ähnlich einem Schnitzel, bildet den Kern von Hainanese Pork Chop, ergänzt um eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und etwas Zucker. Vor dem Panieren zieht das Fleisch in dieser Marinade, sodass es auch unter der Kruste würzig bleibt. Frittiert wird es in heißem Öl, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hainanese Pork Chop (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot s Lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot S Lignjama (Rezept) Die tiefschwarze Farbe von Crni Rižot s Lignjama stammt allein von der Tinte der Tintenfische, die dem Risotto während des Kochens beigemischt wird. Rundkornreis zieht dabei nach und nach Fischbrühe und Weißwein auf, während die Tintenfischringe mitgaren. Fertig ist ein cremiges Risotto mit intensivem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rižot s Lignjama (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept) Prahok, fermentierter Fisch, ist eine der prägendsten Zutaten der kambodschanischen Küche und gibt diesem Gericht seinen intensiven Geschmack. Mit Kokosmilch, Zucker und Limettensaft wird die Schärfe des fermentierten Fischs abgemildert und zu einer cremigen Sauce verarbeitet. Frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept) Tamarinde ist die Zutat, die Ikan Masak Asam von anderen malaysischen Fischgerichten unterscheidet, eine saure Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili, ganz ohne Kokosmilch. Die Säure balanciert die Schärfe der Chilis und macht das Gericht auffallend erfrischend. In den tropischen Küstenregionen Malaysias … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ikan Masak Asam (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept) Calabaza Rellena ist ein ganzer Kürbis, dessen Kerne entfernt werden, um Platz für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Paprika zu schaffen, bevor er mit seinem eigenen Deckel im Ofen gart. Als Calabaza wird in Kuba meist ein Kürbis ähnlich dem Muskatkürbis bezeichnet, dessen Fleisch beim Backen weich, aber nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Calabaza Rellena (Rezept)