Nationalgericht Südafrika: Frikkadel (Rezept) Frikkadel ähneln deutschen Buletten oder niederländischen Frikadellen, nur dass sie in Südafrika meist in einer würzigen Tomatensauce landen statt auf dem Brötchen. Rinderhack wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und Paprikapulver vermengt und zu Bällchen geformt, die in der Pfanne Farbe bekommen. Anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Frikkadel (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept) Svíčková Omáčka ist eine cremige Rahmsauce, in der geschmortes Rindfleisch stundenlang mit Wurzelgemüse zieht, bis beides butterzart wird. Vor dem Braten mariniert man das Fleisch mit Zitronensaft, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren, was der Sauce später eine feine Säure gibt. Gegessen wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept) Rindfleisch braucht Zeit, und genau darauf baut dieses Curry aus Sri Lanka. Fleischstücke ziehen anderthalb Stunden in Kokosmilch und Gewürzen gar, bis sie mühelos zerfallen. Currypulver, Kreuzkümmel und Koriandersamen bilden die Würzbasis, Chili sorgt für Schärfe nach Wunsch. Serviert wird es zu besonderen Anlässen, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beef Curry (Rezept)
Nationalgericht England: Melton Mowbray Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Melton Mowbray Pie (Rezept) Melton Mowbray, eine Kleinstadt in den englischen Midlands, hat ihren Namen an eine der bekanntesten Fleischpasteten Großbritanniens gegeben. Gewürztes Schweinefleisch mit Speck kommt zwischen zwei Lagen Blätterteig, wird mit Ei bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Kalt oder warm gegessen, ist sie ein fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Melton Mowbray Pie (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept) Arroz Tapado wird geschichtet, unten Reis, darüber eine Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, obenauf Rührei, und das Ganze wiederholt sich, bis die Form voll ist. Zum Anrichten stürzt man die Form, sodass ein kleiner Reisturm entsteht. Karotte, Paprika und Zwiebel geben der Füllung Farbe und Textur. Für ein Essen, das auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept)