Nationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept) Straßenhändler in Malaysia und Brunei trugen früher Currytöpfe an Tragestangen durch die Gassen, daher der Name Nasi Kandar für Reis mit mehreren Currys und Beilagen. Ursprünglich von indisch-muslimischen Händlern eingeführt, hat sich das Gericht zu einem festen Bestandteil der bruneiischen Küche entwickelt. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept) Ganfan zeigt die chinesischen Wurzeln, die über die Dunganen, eine muslimische Minderheit chinesischer Herkunft, nach Kirgisistan kamen, der Name bedeutet auf Chinesisch schlicht trockener Reis. Fleisch, Karotten und Paprika werden angebraten, mit Wasser und Gewürzen aufgegossen, bevor der eingeweichte Reis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept) Ganze Fische wie Dorade oder Makrele garen bei Tajen Samak direkt auf einem Bett aus Reis, Zwiebeln und Tomaten. Zunächst werden Zwiebeln und Tomaten angebraten, dann kommen Reis, Gewürze und Wasser dazu, bevor der Fisch obenauf gelegt wird und alles zugedeckt gart. Frische Petersilie, Minze und Zitronenscheiben runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept) Mufatah verbindet mariniertes Fleisch mit Basmatireis in einem Topf, ähnlich wie Lahm Mandi, allerdings deutlich schneller zubereitet. Fleisch wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und gart in Wasser rund 20 Minuten mit. Zu Familientreffen wird das Gericht gern in größerer Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kasha Malachovskaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kasha Malachovskaya (Rezept) Kasha Malachovskaya bringt Buchweizen, Pilze, Karotten und ein Stück Fleisch in einer Pfanne zusammen, ein sättigendes Gericht für kühlere Tage. Alles wird nacheinander angebraten und zum Schluss mit dem Buchweizen zugedeckt weichgeköchelt. Von Anfang bis Ende dauert es etwa vierzig Minuten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kasha Malachovskaya (Rezept)