Nationalgericht Papua-Neuguinea: Grilled Mud Crab (Rezept) Grilled Mud Crab bringt frische Mangrovenkrabben auf den Grill, mariniert in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. In Papua-Neuguinea werden die Krabben direkt aus dem Mangrovenwasser geholt und über offener Flamme gegart, bis das Fleisch gerade durch ist. Zitrone und Kräuter sorgen für Frische, ohne den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Grilled Mud Crab (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Russland: Tarki-Telnoe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tarki-Telnoe (Rezept) Für ein Sonntagsessen mit Freunden eignet sich Tarki-Telnoe gut, ein Schmorgericht aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten mit Paprika und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird angebraten, dann zieht es zugedeckt bei niedriger Hitze eine halbe Stunde durch. Rind, Schwein oder Huhn eignen sich gleichermaßen für dieses Rezept. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tarki-Telnoe (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kankankan (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kankankan (Rezept) Bohneneintöpfe wie Kankankan brauchen in Gambia oft einen Tag Vorlauf, weil die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen müssen. Am nächsten Tag köcheln sie mit Zwiebel, Tomate und Gewürzen langsam weich. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der eher schlichten Grundlage Charakter. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kankankan (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Poul Fri (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Poul Fri (Rezept) Poul Fri ist frittiertes Hähnchen, das vorher mehrere Stunden in Knoblauch, Zwiebel, Limettensaft, Paprika und Thymian zieht. Die lange Marinierzeit macht den Unterschied zu gewöhnlichem Brathähnchen aus. Anschließend geht es für zehn bis fünfzehn Minuten pro Seite ins heiße Öl, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Poul Fri (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Rice and Beans (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Rice And Beans (Rezept) Reis und Bohnen ist in Sierra Leone ein Alltagsgericht aus über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen, Reis und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika. Die Bohnen kochen zunächst separat, bis sie weich sind, danach ziehen sie zusammen mit dem Reis in einer gewürzten Brühe gar. Durch die Einweichzeit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Rice and Beans (Rezept)