Nationalgericht Tansania: Biriani Ya Pwani (Rezept) An der Suaheli-Küste Tansanias, wo jahrhundertelang arabische und indische Händler anlegten, hat sich mit Biriani ya Pwani ein eigenes Reisgericht herausgebildet. Basmatireis wird zusammen mit Hühnchen oder Lamm, Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel in einem Topf gegart, bis der Reis die Gewürze und den Fleischsaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biriani ya Pwani (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Gabun: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce D’Arachide (Rezept) Geröstete Erdnüsse, fein gemahlen und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten verrührt, ergeben die Sauce d'Arachide aus Gabun. Die Sauce wird cremig und kräftig nussig und lässt sich mit Hühnchen, Rind oder nur mit Gemüse strecken. Sie braucht keine ausgefallenen Zutaten und ist in etwa 20 Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept) Ein ganzer Fisch, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Paprikapulver und anschließend auf dem Grill gegart, ist im Kern Poisson Braisé. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, bevor der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gart. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Maniok, in Gabun eines der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Galletto al Mattone (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Galletto Al Mattone (Rezept) Unter einem schweren Ziegelstein gegart wird das Hähnchen bei Galletto al Mattone besonders gleichmäßig gar und die Haut knusprig, weil der Druck den Kontakt zur heißen Fläche über die ganze Garzeit hält. Mariniert wird es vorher mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Zitrone, gegrillt dann auf beiden Seiten je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Galletto al Mattone (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Speca me Gjizë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Speca Me Gjizë (Rezept) Speca me Gjizë sind Paprika, die nicht mit Reis oder Fleisch, sondern mit zerbröckeltem Käse und Kräutern gefüllt werden. Feta, Knoblauch und getrockneter Oregano kommen roh in die ausgehöhlten Schoten, dann geht alles für gut eine halbe Stunde in den Ofen. Warm wie kalt lässt sich das Gericht essen, was es besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Speca me Gjizë (Rezept)