Pâtisserie Salée ist der Sammelbegriff für herzhaftes Blätterteig- und Mürbeteiggebäck in der französischen Küche, von der Quiche bis zur kleinen Tarte. Das Rezept hier zeigt eine Variante mit Spinat und Feta, die auf einer Basis aus Ei und Sahne gebacken wird. Nach etwa 35 Minuten im Ofen ist die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun. Serviert wird sie warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pâtisserie Salée (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mexiko: Pescado a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pescado A La Veracruzana (Rezept) Aus der Hafenstadt Veracruz stammt dieses Fischgericht, bei dem Snapper oder Dorade in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Oliven und Kapern gart. Die Kombination aus spanischen und mexikanischen Zutaten wird dort seit Generationen gekocht. Festes Fischfleisch eignet sich am besten, weil es die kräftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pescado a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept) Lechazo ist junges Milchlamm, das nicht älter als zwei Wochen wird und ausschließlich Muttermilch bekommt. In Kastilien und León kommt es traditionell aus dem Holzofen, langsam gegart mit Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl. Das Ergebnis ist ein Braten mit sehr zarter Textur und mildem Geschmack. Zwei Stunden im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lechazo Asado (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Sinjski Arambasici (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Sinjski Arambasici (Rezept) Sinjski Arambasici sind Teigtaschen aus der Region Sinj, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und serviert in einer würzigen Tomatensauce. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten, gefüllt und anschließend in siedendem Wasser gegart. Zum Schluss ziehen die fertigen Taschen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Sinjski Arambasici (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kip sate (Rezept)
Aus der niederländisch-indonesischen Küche stammt Kip Sate, Hähnchenspieße in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig, Limette, Knoblauch und Ingwer. Die Marinade zieht am besten eine Weile ein, bevor die Spieße fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommen. Der Rest der Marinade dient als warme Sauce zum Servieren. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kip sate (Rezept)