Nationalgericht Libyen: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen, bilden die Grundlage von Malfouf, einem libyschen Gericht für festliche Anlässe. Die Blätter werden zunächst blanchiert, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen. Die Füllung aus Hackfleisch, vorgekochtem Reis, Petersilie, Paprika und Kreuzkümmel kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Malfouf (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tansania: Mchicha wa Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mchicha Wa Kuku (Rezept) Mchicha wa Kuku verbindet Spinat und Hähnchenfleisch in einer Pfanne, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und wahlweise etwas Curry. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angebraten, dann folgt das Hähnchen, zuletzt der Spinat, der nur wenige Minuten braucht. Insgesamt ist das Gericht in etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mchicha wa Kuku (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Agasenda (Rezept)
Agasenda besteht im Kern aus Maismehl, das in kochendem Wasser zu einer dicken Masse gerührt wird, ähnlich wie Ugali oder Polenta. Saisonales Gemüse, in Burundi oft Spinat, Karotten oder Kürbis, wird separat angedünstet und untergehoben. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld beim Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Insgesamt ist das Gericht in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Agasenda (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečený Baklažán (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečený Baklažán (Rezept) Pečený Baklažán sind im Ofen gebackene Auberginenscheiben, die vor dem Backen nur mit Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver bestrichen werden. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei 200 Grad reichen, bis die Ränder gebräunt und das Fruchtfleisch weich sind. Frische Petersilie oder Basilikum kommen erst nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečený Baklažán (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rocambole de Carne (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rocambole De Carne (Rezept) Für ein Sonntagsessen oder eine Familienfeier backen viele Brasilianerinnen einen Rocambole de Carne, eine Rolle aus Hackfleisch, gefüllt mit Schinken, Käse und Kräutern. Das Fleisch wird flach ausgebreitet, mit der Füllung belegt, aufgerollt und im Ofen gegart. Nach knapp einer Stunde ist die Rolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Rocambole de Carne (Rezept)