Nationalgericht Mauretanien: Tajine De Légumes (Rezept) Zucchini, Karotte, Paprika und Kichererbsen köcheln in dieser Tajine de légumes zusammen, bis das Gemüse weich ist und die Gewürze eine runde Sauce ergeben. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist damit eine vegane Variante der klassischen mauretanischen Tajine. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tajine de légumes (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tadschikistan: Baku Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baku Plov (Rezept) Plov ist die zentralasiatische Antwort auf den einfachen Reistopf, hier mit Fleisch, Karotten und ganzen Knoblauchzehen, die im Topf mitgaren. Zwiebeln und Fleisch werden zuerst scharf angebraten, dann kommen Karotten und Reis dazu, bevor alles mit Wasser bedeckt und zugedeckt gart. Von der ersten Zwiebel bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Baku Plov (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ghee Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ghee Rice (Rezept) Ghee Rice ist im Grunde aromatisierter Basmati-Reis, der seinen Geschmack aus ganzen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Gewürznelken zieht, die im Ghee mitgeröstet werden. In Sri Lanka begleitet er häufig Currys oder wird bei festlichen Anlässen als Hauptgericht serviert. Die Zubereitung ist unkompliziert und braucht knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ghee Rice (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita sa Zeljem (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita Sa Zeljem (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl bildet die Hülle für Pita sa Zeljem, eine mazedonische Teigtasche mit Gemüsefüllung. Meist kommt Spinat, Lauch oder Kraut hinein, mit Zwiebel angebraten und gewürzt. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird der Teig ausgerollt, gefüllt und verschlossen, bevor er im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pita sa Zeljem (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ekitookye mit Groundnut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ekitookye Mit Groundnut Sauce (Rezept) Grüne Kochbananen, in Uganda Matooke genannt, sind die Basis von Ekitookye, das in einer cremigen Erdnusssauce mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geschmort wird. Die Bananen werden weich gegart, bis sie die Sauce fast wie eine Beilage aufsaugen, statt süß wie reife Früchte zu schmecken. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ekitookye mit Groundnut Sauce (Rezept)