Nationalgericht Deutschland: Grützwurst (DDR Rezept) Grützwurst kommt fertig vom Metzger oder aus dem Kühlregal, gekocht wird hier eigentlich nur noch die Pfanne dazu. Zwiebeln werden angebraten, dann kommt die zerteilte Wurst dazu, ein Schuss Brühe macht sie später saftig statt trocken. Majoran ist das klassische Gewürz dazu, ein Löffel Senf gibt zusätzliche Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grützwurst (DDR Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept) Bei der Bockwurst nach DDR-Rezept kommt es weniger auf ein aufwendiges Rezept an als auf die richtige Temperatur beim Erwärmen. Im Wasser knapp unter dem Siedepunkt bleibt die Wurst saftig und die Hülle platzt nicht. Serviert mit Senf, Brötchen oder Kartoffelsalat ergibt sie in wenigen Minuten ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bockwurst (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gulasch (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gulasch (DDR Rezept) Zartes Fleisch in einer sämigen Paprikasoße, das ist der Kern des Gulaschs nach DDR-Rezept. Viel Zwiebel, Tomatenmark und edelsüßes Paprikapulver bilden die Basis, Kümmel und Majoran geben zusätzliche Tiefe. Anderthalb Stunden Schmorzeit machen aus zähem Gulaschfleisch ein zartes, fast zerfallendes Ergebnis. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gulasch (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept) Hühnerfrikassee lebt von seiner hellen, mit Mehlschwitze gebundenen Soße, in der Hähnchenfleisch, Erbsen und Möhren stecken. Zitronensaft und eine Prise Muskat geben ihr eine leichte Frische, die viele mit Kantinenküche der DDR verbinden. Serviert wird es traditionell mit Reis, der die Soße gut aufnimmt. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept) Statt Hähnchenfleisch stecken in diesem Frikassee hartgekochte Eier, die Zubereitung der Soße bleibt aber dieselbe. Aus Butter, Mehl, Brühe und etwas Milch entsteht eine helle, cremige Basis, Erbsen und Möhren geben Farbe und Biss. Ein Schuss Zitronensaft oder Gurkenwasser am Ende macht die Soße frischer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept)