Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept) Anders als die dünnen französischen Crêpes bekommen russische Blini durch geschlagenes Eiweiß eine fluffige, fast luftige Struktur. Der Teig besteht aus wenigen Grundzutaten, Mehl, Milch, Eier und etwas Zucker, wichtig ist nur, das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterzuheben. In der Pfanne braucht jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Matapa De Amendoim (Rezept) An der Küste Mosambiks landen bei Matapa de Amendoim Maniokblätter, Garnelen und gemahlene Erdnüsse gemeinsam im Topf. Die Blätter werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, bevor die Erdnüsse mit etwas Wasser eine cremige Sauce ergeben. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, seltener mit Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Causa limeña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Causa Limeña (Rezept) Causa ist ein kalter Kartoffelauflauf mit peruanischen Wurzeln, der Name limeña verweist auf Lima. Kartoffelpüree wird mit Limettensaft, Olivenöl und Paprikapulver gewürzt und in Schichten mit einer Füllung aus Thunfisch und Avocado aufgebaut. Gekocht wird nur einmal, die Kartoffeln, der Rest ist Formen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Causa limeña (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Egg Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Egg Curry (Rezept) Hartgekochte Eier ziehen bei diesem Curry aus Sri Lanka in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebeln und Gewürzen mit, bis sie die Würze aufgenommen haben. Currypulver und Kreuzkümmel werden kurz mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeröstet, bevor die Kokosmilch dazukommt. Nach fünf Minuten Köcheln ist die Sauce fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Egg Curry (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept) Brotfrucht lässt sich kochen und pürieren wie Kartoffeln, und genau so wird sie in diesem Pie aus St. Vincent und den Grenadinen verarbeitet. Die Füllung bekommt mit Kreuzkümmel, Paprika und Thymian eine deutliche Würze, bevor sie in einen Blätterteig oder selbstgemachten Mürbeteig kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)