Nationalgericht Australien: Roast Lamb With Mint Sauce (Rezept) Aus der britischen Kolonialzeit hat Australien den sonntäglichen Lammbraten übernommen und ihn zu einer eigenen Tradition gemacht, die Minzsauce inklusive. Das Lammfleisch wird mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch gewürzt, scharf angebraten und dann im Ofen fertig gegart. Die Minzsauce aus frischer Minze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Roast Lamb with Mint Sauce (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept) Anders als Gudauri Lobio, das mit roten Bohnen aus dem eigenen Kochtopf arbeitet, setzt Kotnis Lobio meist auf Kidneybohnen aus der Dose und ist entsprechend schneller fertig. Geräucherter oder süßer Paprika und Kreuzkümmel geben der Pfanne ihre Würze. In gut 20 Minuten steht das Gericht servierfertig auf dem Herd, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp And Cassava Leaf Stew (Rezept) Cassavablätter, die Blätter der Maniokpflanze, geben diesem Eintopf aus Sierra Leone eine erdige, leicht bittere Grundnote, die durch Garnelen und Palmöl ausgeglichen wird. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate bilden die Würzbasis, bevor die Blätter und zuletzt die Garnelen dazukommen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima Wa Maize (Rezept) Maismehl und Wasser genügen für Nsima, die Beilage, die in weiten Teilen des südlichen Afrikas fast überall das Brot ersetzt. In Sambia wird es unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Zu einer Kugel geformt, dient sie als Beilage zu Soßen und Eintöpfen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Yam and Coconut Bake (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Yam And Coconut Bake (Rezept) Yam and Coconut Bake verbindet gekochte Yamswurzeln mit Kokosnussfleisch oder Kokosmilch zu einer Masse, die im Ofen goldbraun wird. Die Yamswurzel wird zunächst weich gekocht, dann mit Kokos, Salz und etwas Zucker vermengt und in einer Form gebacken. Nach dem Backen entsteht eine Oberfläche, die leicht knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Yam and Coconut Bake (Rezept)