Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept) Fitfit bezeichnet in der äthiopischen Küche Gerichte, bei denen Fladenbrot in Stücke gerissen und mit einer Sauce vermischt wird. Bei Shiro Fitfit ist die Sauce eine Mischung aus Kichererbsenmehl, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das Ergebnis ist eine sämige, würzige Masse, die in weniger als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Shiro Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept) Zum iranischen Neujahrsfest Nowruz gehört Sabzi Polo Ba Mahi in vielen Familien fest zum Tisch. Der Reis wird mit einer großen Menge frischer Kräuter wie Dill, Petersilie und Koriander vermengt, dazu kommt Fisch, der in Zitronensaft und Gewürzen mariniert und separat gebraten wird. Kräuter und Reis ergeben zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Goreng (Rezept) Nasi Goreng ist im Kern eine Resteverwertung, die zu einem eigenständigen Gericht geworden ist. Reis vom Vortag wird mit Ei, Gemüse und Sojasauce in der Pfanne gebraten, dazu kommt je nach Vorliebe etwas Sambal für die Schärfe. In etwa 15 Minuten ist die Pfanne fertig, was das Gericht zu einem der schnellsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Goreng (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept) Cook-up Rice verdankt seinen Namen der Herangehensweise, es wird zusammengekocht, was gerade im Haus ist, Reis, Bohnen, etwas Fleisch und was an Gemüse übrig bleibt. In vielen Rezepten kommt zusätzlich Kokosmilch in den Topf, diese Version aus Guyana hält sich an Hühnerbrühe und eine Würzung aus Kreuzkümmel und Thymian. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cook-up Rice (Rezept)