Nationalgericht Aserbaidschan: Badimjan Dolmasi (Rezept) Anders als viele gefüllte Auberginengerichte kommt diese Variante ganz ohne Fleisch aus. Badimjan Dolmasi füllt ausgehöhlte Auberginenhälften mit Reis, Zwiebeln, Tomatenmark und Paprikapulver und backt sie im Ofen weich. Die Schreibweise wechselt je nach Region, gemeint ist im Grunde dasselbe Grundprinzip aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Badimjan Dolmasi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept) Ein Eintopf aus zartem Fleisch, Gemüse und deutlicher Schärfe, das ist der Pepper Pot Stew von St. Lucia. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, Karotten und Scotch-Bonnet-Chilis kommen dazu, dann köchelt alles mit Brühe und Sojasauce mindestens eine Stunde, bis das Fleisch zart ist. Frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvarlakia in Zitronensauce (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvarlakia In Zitronensauce (Rezept) Youvarlakia sind Hackfleischbällchen aus Rind oder Lamm, die in Gemüsebrühe gegart und anschließend in einer Zitronensauce serviert werden. Reis in der Fleischmasse bindet die Bällchen und macht sie saftig, Dill sorgt für die typisch griechische Frische. Die Sauce entsteht, indem Zitronensaft langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Youvarlakia in Zitronensauce (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljukanci s tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljukanci S Tartufima (Rezept) Pljukanci sind eine istrische Nudelform, dicke, handgerollte Röllchen aus nur Mehl, Ei und Wasser, ohne Nudelmaschine oder ausgefeilte Technik. Der Teig braucht kaum Zutaten, dafür etwas Übung beim Rollen, bis die Stücke gleichmäßig dick werden. Mit frischen Trüffeln, Olivenöl und Parmesan bestreut, wird aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pljukanci s tartufima (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kotlet (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kotlet (Rezept) Aus dem Iran stammt Kotlet, eine gebratene Frikadelle aus Hackfleisch und pürierten Kartoffeln, die in fast jedem Haushalt eine eigene Familienrezeptur hat. Zwiebeln, Ei und eine Prise Kurkuma geben der Masse Bindung und Farbe, vor dem Braten wird jede Frikadelle in Paniermehl gewendet. In der Pfanne entsteht eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kotlet (Rezept)