Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept) Khashkhash ist im Kern ein einfacher Fleischeintopf, der seinen Charakter allein aus der Gewürzmischung bezieht. Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe, Kreuzkümmel und Paprika sorgen für Tiefe, während das Fleisch in Brühe langsam weich zieht. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tuvalu: Tropical Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tropical Fish Curry (Rezept) Tropical Fish Curry bringt Currypulver, Kurkuma, Ingwer und Chili in eine Kokosmilchsauce, in der Fischstücke am Ende nur kurz garen. Die Gewürze werden zuerst kurz in Öl geröstet, bevor die Kokosmilch dazukommt, das bringt mehr Aroma als reines Verrühren. Nach fünf bis sieben Minuten ist der Fisch gar. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tropical Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Snails mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Snails Mit Pepper Sauce (Rezept) Wer französische Schnecken in Kräuterbutter kennt, findet in dieser ghanaischen Variante ein deutlich schärferes Gegenstück. Die Schnecken werden zunächst blanchiert und dann in einer Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und frischen Chilis knusprig gebraten. Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben der Kruste ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Snails mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Habas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Habas (Rezept) Favabohnen sind das Herzstück von Ají de Habas, ergänzt um Chilis, Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter. Anders als bei vielen anderen Ají-Gerichten braucht die Vorbereitung hier etwas Vorlauf, weil die Bohnen eingeweicht und geschält werden müssen. Serviert wird es als Hauptgericht wie als Beilage. Für Vegetarier und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Habas (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Kokoda (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Kokoda (Rezept) Limettensaft und Kokosmilch bestimmen den Geschmack von Kokoda, einem Fischgericht von den Salomonen. Der Fisch wird gewürfelt und zieht zunächst pur in der Säure, danach kommen Kokosmilch und Gemüse dazu. Tomate, Paprika und Zwiebel geben Farbe und Frische. Serviert wird es kühl, ideal an heißen Tagen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Kokoda (Rezept)