Nationalgericht Katar: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiges Reisgericht mit Huhn, das so lange köchelt, bis Reis und Fleisch sich fast zu einer einzigen Masse verbinden. In den Golfstaaten, darunter Katar, dient es sowohl als Alltagsessen als auch als Gericht für größere Familienrunden. Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Mischung ihre gelbliche Farbe und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Madrouba (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Frankreich: Baeckeoffe (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Baeckeoffe (Rezept) Der Name Baeckeoffe bedeutet Bäckerofen und verrät die Herkunft dieses elsässischen Eintopfs. Hausfrauen brachten den gefüllten Tontopf früher zum Dorfbäcker, der ihn in der Resthitze nach dem Brotbacken langsam garte. Im Topf schichten sich Lamm, Schwein und Rind mit Kartoffeln und Zwiebeln, alles in Weißwein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Baeckeoffe (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Khing (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Khing (Rezept) Zarte Hähnchenstücke, frischer Ingwer und ein paar Gemüsesorten aus dem Kühlschrank reichen für Kai Pad Khing. Das Wok-Gericht ist in der thailändischen Küche eine der schnelleren Optionen für den Alltag. Ingwer gibt die würzige Note, Sojasauce und etwas Zucker sorgen für die Balance. Von der Pfanne bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Pad Khing (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept) Bei Mashwi Samak kommt statt Fleisch Fisch auf den Grill, meist Dorade oder Makrele. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika zieht 30 Minuten ein, bevor der Fisch fünf bis sieben Minuten pro Seite gart. Das Ergebnis ist leicht und würzig zugleich. Frische Kräuter zum Servieren machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mashwi Samak (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Sfiriya bringt neben dem Fleisch auch Karotten und Paprika in den Schmortopf und unterscheidet sich dadurch deutlich von der ähnlich benannten Sfiria. Kurkuma statt Zimt sorgt für die charakteristische gelbe Farbe der Sauce. Zwiebeln, Fleisch und Gemüse braten nacheinander an, bevor Brühe und Gewürze den Eintopf komplettieren. Nach etwa einer Stunde Schmorzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)